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食堂管理成本分析

　　以500員工（1000餐）為例，藍輝承包食堂后每月可為公司節(jié)約的費用：19000元

　　項目 自營 托管 每月可節(jié)約費用 備注

廚房員工

　　因是本企業(yè)員工，從入職直到退休，工資一直上漲而業(yè)務水平提高較難。 專業(yè)的培訓和人力資源管理制度，在競爭中獲得提升。 節(jié)約額：

　　1300*10-1200*8=3400（元） 自營時：用工10人，平均工資1300 

　　托管后：用工8人，平均工資1200元

原材料進貨

　　管家婆輝煌系列產(chǎn)品是中小企業(yè)進銷存、財務管理一體化的典范軟件，歷經(jīng)十余年市場的洗禮，深受廣大中小企業(yè)的歡迎，目前在國內(nèi)及海外擁有幾十萬家中小企業(yè)用戶。該系列產(chǎn)品充分考慮到中小企業(yè)規(guī)模不大、缺乏專職會計、企業(yè)老板/經(jīng)理喜歡親自參與管帳等實際情況，采用獨特的“傻瓜財務”設計理念，恰到好處地解決了中小企業(yè)財務管理中許多現(xiàn)實的問題，從而幫助中小企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營信息的全程把控、傳遞、記錄和分析，為企業(yè)的經(jīng)營管理提供決策依據(jù)。

營養(yǎng)搭配

　　自己負責采購，因信息有限，很難采購到質(zhì)優(yōu)價廉的原料。 片區(qū)統(tǒng)一采購配送，可降低原料的成本。優(yōu)化資源配置。 節(jié)約額： 

　   80000-70000=10000（元） 自營時：采購需80000元 

　　托管后：采購只需70000元

營養(yǎng)搭配

　　烹飪技術一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配，菜色單調(diào)。

　　專業(yè)營養(yǎng)師的研究成果，可提供品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。 無形效益 合理的營養(yǎng)搭配，使員工增加食欲，提高身體素質(zhì)。

管理經(jīng)營

　　從采購員到營運管理人員，且易發(fā)生損公肥私。 專業(yè)知識，統(tǒng)一管理。從而減少浪費，在統(tǒng)一采購和提高人力資源利用率中贏利。 減少浪費：70元/天*30天=2100元+管理員工資2500元/月=4600元 可節(jié)省管理員工資2500元，更能在減少浪費中獲得收益。

燃料

　　每月約需用3千多元且浪費較多 公司通過科學的烹飪方法，節(jié)省燃料。 節(jié)約額： 

　　3500-2500=1000（元） 自營時：需燃料費3500元 

　　托管后：需燃料費2500元

衛(wèi)生管理

　　衛(wèi)生相關的指導和個人的工作情緒。 崗前專業(yè)培訓，稽查人員，不定期的指導檢查。 無形效益 衛(wèi)生狀況是我公司內(nèi)部綜合考評管理人員，業(yè)績考核的主要指標。

　　合計 每月節(jié)約費用合計： 節(jié)省19000元 19000元是以往經(jīng)驗得出的最低限值

　　按照這個標準，一個500人就餐的公司，綠欣一年為貴公司最少節(jié)省22.8萬元