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團(tuán)餐已占我國(guó)餐飲市場(chǎng)三成份額

發(fā)布時(shí)間：2016-5-15 21:59:14 點(diǎn)擊：次【打印】【關(guān)閉】

團(tuán)餐已占我國(guó)餐飲市場(chǎng)三成份額

　　報(bào)告稱，目前餐飲行業(yè)企業(yè)大多以直營(yíng)自主經(jīng)營(yíng)為主，管理調(diào)度易操作把控。我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)正從自主經(jīng)營(yíng)模式和內(nèi)部承包模式向第三方配送和大型團(tuán)餐配送發(fā)展。華東、中南等地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，物流體系建立比較完善，采用中央廚房配套供給，是團(tuán)餐得以快速發(fā)展的重要原因之一。此外，報(bào)告指出，團(tuán)餐企業(yè)營(yíng)收能力差距較大，出現(xiàn)強(qiáng)者越強(qiáng)趨勢(shì)。2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)年?duì)I業(yè)收入在70億元及以上的僅占2%，10億-30億元占12%，6億-10億元占18%，3億-6億元占20%。有半數(shù)企業(yè)年?duì)I業(yè)收入集中在1.6億-3億元區(qū)間，30億-70億元區(qū)間出現(xiàn)較大真空區(qū)，未來(lái)會(huì)有更多企業(yè)發(fā)展至這一區(qū)間。

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